Asien-Seminare

>>> Preiswerte Kurse an VOLKSHOCHSCHULEN

>>> PRIVATKURSE für geschlossene Gruppen

>>> FORTBILDUNG mit "Verwöhn-Aroma"

Unsere Koch-Seminare

 

"Asien vom Feinsten"

Eine exklusive Kochkurs-Reihe für Feinschmecker

 

Die "geschmackvollsten" Gerichte aus Renate Büttners Rezept-Schatztruhe werden zwischen Mai dieses und April des nächsten Jahres in einer exklusiven Kochseminar-Reihe zubereitet. Monatlich einmal - von ganz heißen und ganz frostigen Zeiten abgesehen - entstehen an einem Gourmet-Abend sechsgängige Menüs, an denen sich die Besonderheiten der einzelnen Länderküchen aufs Gaumenfreudigste erschmecken lassen. Dazu werden schon während des Kochens, erst recht aber beim gemeinsamen Genießen an stilvoll gedeckter Tafel landestypische Getränke serviert. Der Seminarpreis enthält auch eine Rezeptmappe und ein Teilnahme-Zertifikat.

Die Seminare finden jeweils von 18.30 bis etwa 22.30 Uhr im Kochstudio des Küchenhauses Werner in der Deutenbacher Straße 24 in Stein statt. Sie sind einzeln, im Päckchen oder im Paket buchbar. Die Seminargebühr beträgt pro Abend 50 Euro. Für Buchungen nutzen Sie bitte unsere Kontakt-Seite oder das ausdruckbare pdf-Anmeldeformular.

Seminartage	Seminarthemen
Donnerstag, 9. September 2010	Indonesien: Lukullisches von den "Inseln unter dem Wind"
Freitag, 8. Oktober 2010	Japan: Impressionen im Licht der "aufgehenden Sonne"
Dienstag, 2. November 2010	Wie's der Maharadscha mag: Kulinarische Reise durch Indien
Mittwoch, 2. Februar 2011	Euro-Asiatische Vielfalt: Ein Festabend auf den Philippinen
Donnerstag, 3. März 2011	Rollen-Spiele: Wir "basteln" und genießen japanische Sushi
Freitag, 1. April 2011	Zum festlichen Finale: Die "Große Indonesische Reistafel"

 

  

Kochen lernen von der Pike auf

Wir bieten Kurse an sechs Volkshochschulen an

 

Um genügend Zeit und Raum für Privat- und Auftrags-Seminare geschlossener Gruppen in allen Ländern der Bundesrepublik und deren EU-Nachbarn sowie für unsere Studienreisen nach China zu behalten, bieten wir vor allem (preissubventionierte!) Kochkurse an derzeit sechs regionalen Volkshochschulen in der Stadt und im Landkreis Fürth/Bayern an. Hier die Themen und Termine für das Frühlings-Semester:

 

 Chinesische Küche - raffiniert einfach, einfach raffiniert

In diesem China-Basisseminar, das auch viel über das „Wesen und Wirken“ der anderen asiatischen Küchen offenbart, werden die Teilnehmer mit der Tradition und den Besonderheiten der original-chinesischen Küche vertraut, die gesunde und dennoch wohlschmeckende Speisen in einzigartiger Vielfalt bietet. Sie lernen dabei nicht nur die typischen Zutaten und Kochgeräte kennen, sondern anhand ausgewählter Rezepte in praktischer Übung auch deren richtigen Einsatz. Die unter fachkundiger Anleitung zubereiteten Gerichte werden, zu harmonischen Menüs komponiert, stilgerecht serviert und mit chinesischen Tischgetränken sowie Hinweisen auf asiatische Lebensformen und Tischsitten gemeinsam genossen. (Der Vollkurs erstreckt sich über zwei Tage oder vier Abende. Volkshochschulen bieten ihn auch "gesplittet" an.)

Kurs-Art, Termin und Ort	Teil-nehmer	Kurs-gebühr	Mate-rial	Freie Plätze
A-Teil am 5. und 12. Oktober: dienstags von 18.00 bis 21.00 Uhr in der VHS Cadolzburg (Lehrküche der Hauptschule)	10 - 16	26 €	18 €	16
A-Teil am 6. und 13. Oktober: mittwochs von 18.15 bis 21.15 Uhr in der VHS Fürth (Hirschenstraße 27/II.1)	8 - 16	ca. 27 €	23 €	16
B-Teil am 24. November und 1. Dezember: montags von 18.15 bis 21.15 Uhr in der VHS Fürth (Hirschenstraße 27/II.1)	8 - 16	ca. 27 €	26 €	16

 

Chinesische Tafelfreuden 1: Traditionelle Rezepte und Garmethoden

In diesem A-Teil ihres Aufbaukurses stellt Renate Büttner den Absolventen ihrer Grundkurse und bereits erfahrenen „China-Köchen“ weitere Original-Rezepte aus den traditionellen Küchen im "Reich der Mitte" vor. Sie lernen dadurch nicht nur neue schmackhaft-bekömmliche Gerichte zuzubereiten, sondern werden auch mit anderen speziellen Garmethoden und Kochgeräten vertraut. Und: Jedes Tages-Menü enthält mindestens eine chinesische Süßspeise, die sich auch sehr gut als Nachtisch zu internationalen Gerichten eignet. (Der Vollkurs erstreckt sich über zwei Tage oder vier Abende. Volkshochschulen bieten ihn auch "gesplittet" an.)

Kurs-Art, Termin und Ort	Teil-nehmer	Kurs-gebühr	Mate-rial	Freie Plätze
A-Teil am 4. und 11. Oktober: montags von 18.0 bis 21.00 Uhr in der VHS Stein (Hauptschule Neuwerker Weg)	9 - 12	ca. 20 €	27 €	12

  

 Thailands Familienküche 1: Wo Schärfe auf Milde trifft

Indische und chinesische Kochkunst, verquickt mit einzigartigen landestypischen Zutaten wie Thai-Curry und Kokosmilch: Kein Wunder, dass die Gaumenfreuden aus Thailand weltweit so viele Freunde finden. Fünf der beliebtesten Gerichte aus der authentischen Familienküche bereiten wir in unserem Kurs zu und lernen dabei neben "Land und Leuten" auch typische Tischgetränke kennen. 

Kurs-Art, Termin und Ort	Teil-nehmer	Kurs-gebühr	Mate-rial	Freie Plätze
Vollkurs am 25. Oktober: Montag von 18.00 bis 21.00 Uhr in der VHS Cadolzburg (Lehrküche der Hauptschule)	10 - 16	13 €	11 €	16
Vollkurs am 29. November: Montag von 18.00 bis 21.00 Uhr in der VHS Stein (Hauptschule Neuwerker Weg)	9 - 12	ca. 10 €	10 €	12
Vollkurs am 8. Dezember: Mittwoch von 18.15 bis 21.15 Uhr in der Lehrküche der VHS Fürth (Hirschenstraße 27/II.1)	8 - 16	ca. 13,50 €	14 €	16

 

Thailands Familienküche 2: Was auch Sirikit gerne isst

Thailands König Bhumibol und seine Gattin Sirikit sind ein weltoffenes Regenten-Paar, aber gegessen wird wie zuhause. Und was die beiden am liebsten mögen, das wollen wir in diesem Aufbaukurs selbst ausprobieren: Fünf „königliche“ Gerichte (und einige Anekdoten von Herrschern und Untertanen im alten Siam) kommen in diesem Aufbaukurs auf den Tisch.

Kurs-Art, Termin und Ort	Teil-nehmer	Kurs-gebühr	Mate-rial	Freie Plätze
Vollkurs am 12. Januar: Mittwoch von 18.15 bis 21.15 Uhr in der Lehrküche der VHS Fürth (Hirschenstraße 27/II.1)	8 - 16	ca. 13,50 €	15 €	16

  

Indonesiens Küchen 1: Viele mögen's "süß-sauer" 

Die in Westeuropa verbreitetste Art, asiatisch zu kochen, stammt ursprünglich aus Indonesien: Handelsleute und Auswanderer der ehemaligen Kolonialmächte Holland, England und Frankreich brachten sie von dort mit. Wir blieben davon weitgehend „unbeschmeckt“, bis Köche aus Hongkong und Kanton bei uns die ersten „China-Restaurants“ eröffneten und mit ihren – für Indonesien typischen – exotischen und süß-sauer ausgerichteten Speisen ins Volle trafen. Wir bereiten fünf Gerichte aus der originalen Familienküche zu.

Kurs-Art, Termin und Ort	Teil-nehmer	Kurs-gebühr	Mate-rial	Freie Plätze
Vollkurs am 18. Oktober: Montag von 18.00 bis 21.00 Uhr in der VHS Stein (Hauptschule Neuwerker Weg)	9 - 12	ca. 10 €	10 €	12
Vollkurs am 20. Oktober: Mittwoch von 18.15 bis 21.15 Uhr in der Lehrküche der VHS Fürth (Hirschenstraße 27/II.1)	9 - 12	ca. 10 €	10 €	12
Vollkurs am 8. November: Montag von 18.00 bis 21.00 Uhr in der VHS Cadolzburg (Lehrküche der Hauptschule)	10 - 16	13 €	11 €	16

  

Indonesiens Küchen 2: Inselhüpfen mit dem Wok 

Schon die Namen der Eilande in der chinesischen Südsee, die den Inselstaat Indonesien bilden, machen Appetit: Bali, Java, Borneo, Sumatra, Celebes – man kann sie sich auf der Zunge zergehen lassen. Und das gilt auch für die Speisen, die schon so viele Fernweh-Urlauber dort genossen haben. Fünf der beliebtesten Rezepte mit dem besonderen exotischen Flair stehen in diesem Kochkurs auf dem Menü-Plan.

Kurs-Art, Termin und Ort	Teil-nehmer	Kurs-gebühr	Mate-rial	Freie Plätze
Vollkurs am 24. Januar: Montag von 18.00 bis 21.00 Uhr in der VHS Cadolzburg (Lehrküche der Hauptschule)	10 - 16	13 €	11 €	16

  

Meisterwerke aus Japans Küche: Raffinierte Sushi-Variationen

Sushi, die „kleinen Meisterwerke“ der Jahrtausende alten japanischen Koch-Tradition, finden auch hierzulande zunehmend mehr Freunde. Ursprünglich einfache Reis-Rollen mit Filet-Streifen roher Fische, gibt es diese auch für Vegetarier augen- und gaumenfreudigen Häppchen inzwischen vielfältig geformt und gefüllt. Um sie richtig genießen zu können, muss man jedoch nicht in eine „Sushi-Bar“ gehen: In unserem Kurs ist das „Selbermachen“ von sechs der pfiffigsten Varianten angesagt. Für "Mitnehmsel" bitte Frischhaltebox mitbringen.

Kurs-Art, Termin und Ort	Teil-nehmer	Kurs-gebühr	Mate-rial	Freie Plätze
Vollkurs am 15. November: Montag von 18.00 bis 21.00 Uhr in der VHS Cadolzburg (Lehrküche der Hauptschule)	10 - 16	13 €	14 €	16

  

Vom Palmenhain zum Regenwald 1: Paradiesische Genüsse aus der Karibik

Von Eroberern, Abenteurern und Auswanderern aus allen Ecken der Welt „besetzt“, entstand auf den Karibischen Inseln die fantasievollste unter den Gourmet-Küchen Mittelamerikas. In unserem Kurs entsteht ein geschmacksvielfältiges Acht-Gänge-Menü mit typischen Gerichten und Getränken aus Antigua, Aruba, Barbados, Grenada, Guadeloupe, Haiti, Jamaika und der Dominikanischen Republik.

Kurs-Art, Termin und Ort	Teil-nehmer	Kurs-gebühr	Mate-rial	Freie Plätze
Vollkurs am 26. Oktober: Dienstag von 18.00 bis 21.00 Uhr in der VHS Obermichelbach (Küche in der Bürgerhalle)	10 - 12	ca. 10 €	12 €	12

 

Vom Palmenhain zum Regenwald 1: Noch mehr Paradiesisches aus der Karibik

Auch in diesem zweiten Teil von Renate Büttners Karibik-Kurs bereiten die Teilnehmer wieder ein geschmacksvielfältiges 6-Gänge-Menü zu, diesmal mit typischen Gerichten und Getränken aus Antigua, Aruba, Kuba, Puerto Rico, Trinidad und Venezuela.

Kurs-Art, Termin und Ort	Teil-nehmer	Kurs-gebühr	Mate-rial	Freie Plätze
Vollkurs am 18. Januar: Dienstag von 18.00 bis 21.00 Uhr in der VHS Obermichelbach (Küche in der Bürgerhalle)	8 - 12	10 €	11 €	12

 

Italiens Regionalküchen 1: Weit mehr als "Pizza & Pasta"

Die original-italienische Küche ist so geschmacksvielfältig wie das Landschaftsbild der einzelnen Provinzen dieses Landes. Sie mit dem Gaumen zu durchwandern, bringt deshalb die unterschiedlichsten Genuss-Erlebnisse. In unserem Kurs bringen wir sieben binnenländische und mediterrane Gerichte zu landestypischen Tischgetränken auf den Teller. (Der Vollkurs erstreckt sich über einen Tag oder zwei Abende. Volkshochschulen bieten ihn auch "gesplittet" an.)

Kurs-Art, Termin und Ort	Teil-nehmer	Kurs-gebühr	Mate-rial	Freie Plätze
Vollkurs am 6. Dezember: Montag von 18.00 bis 21.00 Uhr in der VHS Stein (Lehrküche der Hauptschule Neuwerker Weg)	9 - 12	ca. 10 €	10 €	12

   

BUCHUNGSWÜNSCHE?

Hier können Sie sich direkt bei den Volkshochschulen anmelden.

Bei uns geht das aber auch, und zwar über Kontakt oder unser Anmelde-Formular (pdf-Datei).

 

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Für geschlossene Gruppen

... haben wir diese Privat-Kochseminare im Repertoire

Asien:

• China: Leicht nachzukochende Erfolgsrezepte (Grundkurs)
• China: Genuss-Erlebnisse für Vegetarier (Vollkurs)
• China: Traditionelle Rezepte und Garmethoden (Aufbaukurs 1)
• China: Moderne Rezepte und Zutaten (Aufbaukurs 2)
• China: Festliche Gerichte für Kenner und Könner (Aufbaukurs 3)
• China: Manche mögen´s schärfer (Setchuan-Vollkus)
• China: Fisch- und Teigspezialitäten (Shanghai-Vollkurs)
• China: Iss dich gesund - Rezepte ohne Rezeptgebühr (Heilküchen-Vollkurs)
• Indien: Feines mit exotischem Geschmack 1 (Grundkurs)
• Indien: Feines mit exotischem Geschmack 2 (Aufbaukurs)
• Ayurveda: Labsal für Körper und Seele (Vollkurs) 
• Selbstheilung: Wohler fühlen mit der "Fünf-Elemente-Küche" (Vollkurs)
• Indonesien: Manche mögen's heiß, viele "süß-sauer" 1 (Grundkurs)
• Indonesien: Manche mögen's heiß, viele "süß-sauer" 2 (Aufbaukurs)
• Japan: Die Lieblingsgerichte der Japaner 1 (Grundkurs)
• Japan: Die Lieblingsgerichte der Japaner 2 (Aufbaukurs)
• Japan: Raffinierte Sushi-Spezialitäten (Vollkurs)
• Südostasien: Kulinarische Rundreise durch vier Länder (Vollkurs) 
• Thailand: Rezepte aus der Familienküche (Grundkurs)
• Thailand: Die große Siamesische Festtafel (Aufbaukurs)
• Dekorations-Schnitzkunst: Blütenpracht aus Obst und Gemüse (Grundkurs)

International:

• Italien: Kulinarische Rundreise durch die Regionalküchen (Vollkurs) 
• Spanien: So wird das Essen zur "Fiesta" (Vollkurs)
• Mittelmeer: Paella, Musaka, Kuskus & Co. (Vollkurs)
• Südafrika: Zu Tisch beim WM-Gastgeber (Vollkurs)
• Karibik: Genüsse aus dem Insel-Paradies 1 (Grundkurs)
• Karibik: Genüsse aus dem Insel-Paradies 2 (Aufbaukurs)
• Mittelamerika: Was Mexikaner und Kubaner feurig macht (Vollkurs)
• Neptuns Reich: Fisch & Meeresfrüchte genießen (Vollkurs)
• sowie jede andere gewünschte Kochrichtung in Spezialkursen 

Unsere Seminarstätten:

• Kochstudio im Küchenhaus Werner (Stein)
• Kochstudio der VHS Offenbach am Main
• Kochstudio im Einrichtungshaus Manus (Rodgau)
• Kochstudio im Einrichtungshaus Friedrich (Bruchsal)
• "Landhaus Stöcker" (Feldberger Seenplatte)
• Auf Wunsch kommen wir auch in Ihre Nähe ...
• ... und sogar zu Ihnen nach Hause!

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Fortbildung mit "Verwöhn-Aroma" Koch-Dozentin Renate Büttner ist Deutschlands anerkannte Expertin für asiatische Tisch- und Lebenskultur. Sie hat schon sehr viele Profiköche aus Hotels, Restaurants und Betriebs-Casinos in das "Wesen und Wirken" von Chinas Küchen eingeführt. Ebenso erfuhren Mediziner und Pharmazeuten, aber auch Caterer von ihr, wie leicht man "gut essen und doch gesund leben" kann.  Bei unseren Teambildungs-, Business- und Wellness-Seminaren stehen der "Frau am Wok" nicht minder qualifizierte und versierte Fachreferenten zur Seite. Sie alle freuen sich darauf, unsere Gäste auf "geschmackvolle Art" fortbilden und verwöhnen zu dürfen.

 

UNSERE SEMINAR-BEDINGUNGEN

• Die Teilnahme an unseren Seminaren muss spätestens zwei Wochen vor Beginn schriftlich gebucht sein.
• Mit unserer Meldebestätigung wird eine Anzahlung von 50 Prozent der Seminargebühr(en) fällig, der Rest- oder Gesamt-Betrag (inklusive anderer gebuchter Leistungen) mit unserer Buchungsbestätigung.
• Im Fall eines schriftlich zu erklärenden Rücktritts verfällt die Anzahlung.
• Nach der Buchungsbestätigung sind die vollen Leistungsgebühren dann zu entrichten, wenn die Buchung nicht auf Ersatzteilnehmer übertragen werden kann.
• Wird die Mindestteilnehmerzahl (normalerweise 8 Personen) nicht erreicht, dürfen wir jede Veranstaltung unter Rückerstattung der geleisteten Zahlungen absagen.